Iñaki Aizpitarte : le retour aux sources à Saint-Jean-de-Luz Après avoir révolutionné la scène gastronomique parisienne avec Le Chateaubriand, Iñaki Aizpitarte a choisi de revenir au Pays basque. En 2024, le chef hendayais reprend le Petit Grill Basque à Saint-Jean-de-Luz, une institution presque centenaire. Loin des menus gastronomiques qui ont fait sa réputation à Paris, […]
Christian Etchebest : le chef béarnais qui fait rayonner les saveurs du Pays basque Originaire de Pau et profondément attaché au Sud-Ouest, Christian Etchebest est l’un de ces chefs qui ont réussi à faire voyager les saveurs de leur terroir bien au-delà de leur région. Entre Béarn et Pays basque, produits de qualité, cuisine généreuse
Les lieux emblématiques du Pays basque fréquentés par les personnalités Où croisait-on les personnalités au Pays basque ? Entre plages mythiques, marchés animés, cafés historiques et promenades face à l’océan, certaines adresses publiques racontent une autre facette de la Côte basque. Pas besoin de chercher les villas privées ou les lieux confidentiels : les endroits
Guillaume Roget : le chef d’Ekaitza à Ciboure À Ciboure, sur les quais face au port de Saint-Jean-de-Luz, Guillaume Roget incarne une gastronomie basque contemporaine, précise et profondément attachée aux produits du territoire. Ancien sommelier devenu chef, il a construit un parcours atypique qui l’a conduit de la Cabane du Pêcheur à Hendaye au Brouillarta
Les pionniers du surf au Pays basque : ceux qui ont fait entrer les vagues dans l’histoire Avant les écoles de surf, les compétitions internationales et les milliers de planches qui glissent chaque été sur les vagues de la Côte basque, il y eut quelques passionnés. Dans les années 1950, à Biarritz, ils furent parmi
Miguel de Unamuno : l’écrivain de Bilbao qui a marqué la culture basque Écrivain, philosophe, poète et essayiste, Miguel de Unamuno est l’une des grandes figures intellectuelles de l’Espagne du début du XXe siècle. Né à Bilbao le 29 septembre 1864, il a profondément marqué la littérature et la pensée espagnoles. Mais Bilbao et le
Les marchés du Pays basque : une immersion dans les saveurs locales Il suffit parfois de quelques pas entre les étals d’un marché pour comprendre une région. Au Pays basque, les marchés ne sont pas seulement des endroits où l’on vient faire ses courses : ils sont des lieux de rencontre, de transmission et de
Serge Blanco : de Caracas à Biarritz, l’homme qui a écrit une page de l’histoire du rugby basque Son nom est indissociable de Biarritz et du rugby français. Pourtant, Serge Blanco est né à Caracas, au Venezuela, le 31 août 1958. Arrivé à Biarritz à l’âge de deux ans avec sa mère, il va y
Découvrir le vrai Pays basque Les coups de cœur de Nathalie : découvrir le vrai Pays basque Après plus de vingt ans à accueillir des vacanciers à Bidart, j’ai appris une chose : le Pays basque ne se résume pas à Biarritz, aux grandes plages et aux endroits que l’on retrouve sur toutes les cartes
Le sentier du littoral au Pays basque : la plus belle balade entre Bidart et Saint-Jean-de-Luz 13,3 kilomètres entre océan, falaises, plages, villages et panoramas : le sentier du littoral entre Bidart et Saint-Jean-de-Luz est l’une des plus belles façons de découvrir la Côte basque à pied. Et surtout, c’est une randonnée que l’on peut
