gastronomie

Les bienfaits du piment d’Espelette

Le piment d’Espelette présente plusieurs bienfaits pour la santé lorsqu’il est consommé avec modération, en plus d’ajouter une saveur piquante et aromatique à vos plats. Voici quelques-uns de ses avantages : Malgré ces bienfaits, il est important de rappeler que la consommation doit se faire de manière équilibrée, en tenant compte de la tolérance individuelle […]

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Confiture de cerises noires d’Itxassou

La confiture de cerises noires d’Itxassou est une spécialité culinaire typique du pays basque français, plus précisément du village d’Itxassou. Itxassou est réputé pour la production de cerises noires, qui sont utilisées pour préparer cette délicieuse confiture. Les cerises noires d’Itxassou sont caractérisées par leur saveur intense et légèrement acidulée. Elles sont généralement récoltées à

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Le sel de Bayonne

Les Salines de Bayonne ont officiellement cessé leurs activités le 31 septembre 2010, mettant ainsi fin à une histoire qui remontait à 1917. Ces carrières de sel, implantées physiquement à Mouguerre et Urcuit dans les Pyrénées-Atlantiques, avaient longtemps contribué à la renommée du sel de Bayonne. Malgré la fermeture de ces installations, l’avenir du Jambon

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Les cidreries basques 

Les cidreries basques, également connues sous le nom de « sagardotegi » en basque, sont des établissements traditionnels du Pays Basque espagnol et français spécialisés dans la production et la dégustation de cidre basque, appelé « sagardoa » en basque. Le cidre basque est une boisson alcoolisée obtenue à partir de la fermentation du jus de pomme. Les cidreries

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Laurent Mariotte, sur Europe 1 : Le piment d’Espelette

Comment accentuer le goût de nos plats avec le piment d’Espelette ? Dans le Sud-Ouest de la France, le piment d’Espelette est une fierté locale incontournable, mais son utilisation peut parfois intimider en cuisine malgré sa renommée préexistante. Dans l’émission « La Table des bons vivants », Laurent Mariotte a consulté le producteur Vincent Darritchon de La

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