L’axoa (prononcez « achoa » pour les non-initiés à la langue basque) est un plat typique de chez nous. L’axoa, spécialité du village d’Espelette, est un plat typique et emblématique de la région basque, tout comme la piperade, le poulet basquaise, le jambon de Bayonne, le marmitako, ou les chipirons à l’encre ou à la […]
Le piment d’Espelette présente plusieurs bienfaits pour la santé lorsqu’il est consommé avec modération, en plus d’ajouter une saveur piquante et aromatique à vos plats. Voici quelques-uns de ses avantages : Malgré ces bienfaits, il est important de rappeler que la consommation doit se faire de manière équilibrée, en tenant compte de la tolérance individuelle
La confiture de cerises noires d’Itxassou est une spécialité culinaire typique du pays basque français, plus précisément du village d’Itxassou. Itxassou est réputé pour la production de cerises noires, qui sont utilisées pour préparer cette délicieuse confiture. Les cerises noires d’Itxassou sont caractérisées par leur saveur intense et légèrement acidulée. Elles sont généralement récoltées à
Les Salines de Bayonne ont officiellement cessé leurs activités le 31 septembre 2010, mettant ainsi fin à une histoire qui remontait à 1917. Ces carrières de sel, implantées physiquement à Mouguerre et Urcuit dans les Pyrénées-Atlantiques, avaient longtemps contribué à la renommée du sel de Bayonne. Malgré la fermeture de ces installations, l’avenir du Jambon
Les cidreries basques, également connues sous le nom de « sagardotegi » en basque, sont des établissements traditionnels du Pays Basque espagnol et français spécialisés dans la production et la dégustation de cidre basque, appelé « sagardoa » en basque. Le cidre basque est une boisson alcoolisée obtenue à partir de la fermentation du jus de pomme. Les cidreries
Le Pays Basque est également réputé pour ses fromages, qu’ils soient de brebis (« ardi gasna »), de vache (« behia gasna ») ou de chèvre (« ahuntz gasna »). Le fromage de brebis AOP Ossau-Iraty est le plus connu de la région. De nombreux producteurs vous accueilleront dans leurs fermes pour vous faire déguster leur fromage, le fruit de leur
Le Ttoro est un plat emblématique de la région du Pays Basque et a évolué au fil du temps, passant d’une simple soupe de poisson familiale à une véritable délectation culinaire appréciée même à la table de l’impératrice Eugénie. À l’origine, le Ttoro était une humble soupe de poisson, un mets réconfortant et convivial. Cependant,
Le cidre basque, également connu sous le nom de sagarno ou sagardoa en basque, est une boisson traditionnelle produite à partir de pommes fermentées dans la région du Pays basque, à cheval sur la France et l’Espagne. Il possède une longue histoire et une grande importance culturelle dans la région. Le cidre basque est élaboré
Comment accentuer le goût de nos plats avec le piment d’Espelette ? Dans le Sud-Ouest de la France, le piment d’Espelette est une fierté locale incontournable, mais son utilisation peut parfois intimider en cuisine malgré sa renommée préexistante. Dans l’émission « La Table des bons vivants », Laurent Mariotte a consulté le producteur Vincent Darritchon de La
Laurent Mariotte, sur Europe 1 : Le piment d’Espelette Lire la suite »
Le marché de Quintaou à Anglet est un lieu emblématique du terroir basque et de l’art de vivre local. Situé à l’Esplanade de Quintaou, au carrefour de la route d’Espagne, ce marché hebdomadaire se tient les jeudis et dimanches matins de 8h à 13h. Il constitue un espace de convivialité, de rencontres intergénérationnelles et d’échanges
