Le Sel de Salies-de-Béarn est un sel naturellement présent dans les Pyrénées depuis des millions d’années. Il est protégé en profondeur dans des eaux qui sont dix fois plus salées que l’eau de mer.
Le mode de production de ce sel est authentique et traditionnel, ce qui lui confère des qualités gustatives exceptionnelles. Le processus de production implique l’évaporation de l’eau chauffée, et par temps ensoleillé, le sel cristallise pour former de gros grains.
La première cristallisation donne naissance à une fleur de sel d’une blancheur et d’une légèreté incomparables. Par la suite, ces pétales de sel se transforment en gros cristaux qui se déposent dans la poêle. Ce sel gros et pur n’a pas besoin d’être lavé ni traité.
Après la récolte du sel gros, il reste une eau minérale très riche en oligo-éléments. Cette qualité exceptionnelle de la saline de Salies-de-Béarn contribue à sa renommée.
En somme, le Sel de Salies-de-Béarn est un produit naturel et authentique, riche en oligo-éléments et bénéficiant d’un processus de production traditionnel qui lui confère des qualités gustatives exceptionnelles.
Sel de Salies-de-Béarn : Un Produit Naturel et Authentique
Origine Géologique :
- Le sel est naturellement présent dans les Pyrénées depuis des millions d’années.
- Protégé en profondeur dans des eaux dix fois plus salées que l’eau de mer.
Mode de Production Traditionnel :
- Récolté de manière traditionnelle avec un processus d’évaporation de l’eau chauffée.
- La cristallisation donne naissance à une fleur de sel, suivie de gros cristaux.
Propriétés Nutritionnelles :
- Le sel est extrait de la source Reine Jeanne d’Oraàs, riche en plus de 26 minéraux et oligo-éléments.
- Contient des éléments essentiels tels que sodium, chlore, calcium, potassium, magnésium, etc.
Histoire et Importance à Salies-de-Béarn
Cité du Sel :
- Salies-de-Béarn, connue comme la « Cité du sel, » s’est développée autour de la distribution d’eau salée.
- Architecture de la ville influencée par l’acheminement de l’eau salée.
Musée du Sel et Associations :
- Le Musée du Sel à Salies de Béarn présente l’histoire du sel sur trois niveaux.
- L’Association des Amis du Vieux Salies défend le patrimoine de la région.
Événements Culturels :
- La « Hesta de la sau » (Fête du sel) annuelle célèbre l’importance du sel avec des jeux traditionnels, un marché artisanal, des défilés, etc.
Trésor Géologique et Bienfaits Thérapeutiques
Formation Géologique Unique :
- Le bassin de Salies-de-Béarn a été formé par des événements géologiques, avec des couches de sel déposées pendant le Trias et le Crétacé.
- La formation des Pyrénées a créé des failles où le sel affleure parfois.
Bienfaits Thérapeutiques :
- Les eaux salées de Salies-de-Béarn sont utilisées à des fins thérapeutiques depuis le XIXe siècle.
- Principalement utilisées en pédiatrie, gynécologie, et rhumatologie.
Caractéristiques du Sel de Salies-de-Béarn
Surface et Forme des Cristaux :
- La douce évaporation de l’eau donne un sel d’une blancheur naturelle.
- Les cristaux ont la forme de pyramides creuses entières avec des inclusions fluides.
Richesse en Oligo-Éléments :
- Contient une grande variété d’éléments minéraux et oligo-éléments bénéfiques pour la santé.
- Les inclusions fluides sont responsables de la saveur spécifique du sel.
Qualités Bactériologiques Constantes :
- Les bactéries halophiles extrêmes vivantes contribuent à la saveur et à la couleur naturelle du sel.
- Les qualités microbiologiques restent constantes en raison de la protection de l’eau de source.
En résumé, le Sel de Salies-de-Béarn est un produit naturel aux propriétés géologiques uniques, avec des qualités nutritionnelles exceptionnelles. Il occupe une place centrale dans l’histoire et la culture de Salies-de-Béarn.
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