Chocolaterie Puyodebat : Quand le chocolat basque rencontre l’élégance d’une tasse à moustache Depuis plus de 25 ans, Christophe Puyodebat, artisan chocolatier passionné, incarne l’excellence du chocolat basque. Installée au cœur du Pays basque et des Landes, sa maison développe une approche artisanale exigeante, autour du goût, de l’histoire… et d’un objet emblématique au charme […]
Le piment d’Espelette est un ingrédient très apprécié dans la cuisine Française, apportant une saveur subtile et un parfum caractéristique. Voici quelques idées sur la manière de cuisiner avec le piment d’Espelette : N’oubliez pas de doser selon vos préférences en matière de piquant, car le piment d’Espelette a une intensité modérée qui peut être
Les marchés traditionnels basques sont bien plus qu’un simple lieu d’échange commercial. Ils représentent une véritable institution sociale et culturelle. On y retrouve des producteurs locaux fiers de faire découvrir leurs spécialités, des artisans partageant leur savoir-faire, et une ambiance conviviale où l’on prend le temps d’échanger. Les produits emblématiques comme le piment d’Espelette, le
Art, Célébrités et Chocolat : Le Chocolat de Bayonne à l’Honneur Le chocolat, cette gourmandise exquise qui a traversé les âges, a toujours été un symbole de raffinement, de plaisir et de distinction. Depuis des siècles, le chocolat de Bayonne s’est imposé comme un produit d’exception, apprécié par des célébrités, des esthètes et des têtes
L’Académie du Chocolat de Bayonne : Un Pilier de la Tradition Chocolatière Bayonne, petite perle du Pays Basque, est bien plus qu’une simple ville du sud-ouest de la France. Elle incarne un véritable héritage culinaire, et parmi ses trésors les plus précieux, le chocolat se distingue comme l’un des joyaux incontournables de son patrimoine. Depuis
Découvrez la gastronomie basque avec les restaurants Tokikoa : mangez local ! Une cuisine authentique aux saveurs du Pays Basque Au Pays Basque, la gastronomie est une véritable institution. Pour vivre une expérience culinaire unique et authentique, les restaurants labellisés TOKIKOA (qui signifie « local » en basque) vous invitent à déguster des plats confectionnés exclusivement à
La Zarzuela, une spécialité culinaire emblématique de la cuisine basque et espagnole. Il s’agit d’un ragoût exquis préparé à base de poissons, de crustacés et de coquillages, mijotés dans un bouillon parfumé. Voici la recette authentique de la Zarzuela, un plat typique et délicieux. Pour 4 personnes il vous faudra donc : Pour le poisson :
Cuisiner les cèpes constitue une expérience culinaire des plus plaisantes, et il est essentiel de préserver leur saveur délicate. Voici une suggestion simple pour préparer ces délicieux champignons : Les cèpes poêlés d’Amatxi Ah, les cèpes poêlés… Un vrai trésor d’automne qui embaume la cuisine de souvenirs chaleureux. Ingrédients et secrets d’Amatxi Les étapes pas
C’est une coutume en Pays Basque, de choisir un jour printanier, pour se rendre dans une cidrerie. C’est la saison du cidre, élaboré à partir des pommes récoltées l’automne précédent. En groupe, les Basques se dirigent vers la cidrerie, souvent avec leur « cuadrilla » (groupe d’amis d’enfance) et en autocar (L’abus d’alcool est dangereux pour la
Le Txakoli, également orthographié Txakolina, est un vin blanc léger et pétillant originaire du Pays basque, une région située entre la France et l’Espagne. Il est principalement produit dans les provinces basques de Guipúzcoa, Vizcaya et Álava. Le Txakoli est élaboré à partir de cépages indigènes tels que le Hondarribi Zuri (principal cépage blanc) et
