À l’origine réservé aux élites, le chocolat a peu à peu gagné toutes les couches de la société. Dès le XVIIIe siècle, la recherche de chocolats de qualité supérieure s’est affirmée, d’abord par goût, puis pour se distinguer, notamment parmi les classes privilégiées. « Au moment où boire du chocolat ne suffisait plus à marquer une […]
Fondée en 1952 par neuf viticulteurs passionnés, la Cave d’Irouleguy incarne depuis lors l’essence même de l’AOC Irouléguy. Bien plus qu’une simple coopérative viticole, elle représente un véritable collectif à taille humaine, restant l’une des plus modestes de France. Au cœur du Pays Basque, ses vignes épousent les contours des montagnes basques, offrant un terroir
La cuisine basque est effectivement réputée pour sa générosité, sa saveur et son caractère unique. Elle reflète parfaitement le territoire et les habitants de la région. Cette cuisine subtile combine les influences de la mer et de l’arrière-pays basque. Les marchés, la vente directe à la ferme et les magasins spécialisés sont autant de moyens
L’histoire fascinante de la morue au pil-pil (ou pili pili) remonte à Bilbao en 1836, une époque marquée par des défis économiques et les tumultes de la première Guerre Carliste. Simón Gurtubay, un marchand local, a joué involontairement un rôle clé dans la création de ce plat emblématique de la cuisine basque. Simón Gurtubay avait
Lorsqu’on évoque la gastronomie et les produits locaux du Pays Basque, la châtaigne ne vient pas immédiatement à l’esprit. Pourtant, elle y occupe une place historique essentielle. Pendant des siècles, la châtaigne basque, appelée herri gaztaina, a constitué un aliment de base dans les campagnes, jouant un rôle clé dans l’alimentation des populations locales. Cependant,
La cuisine basque est célèbre pour sa diversité et sa qualité exceptionnelle, et Saint Sébastien, San Sebastián ou Donostia en basque, est l’une des destinations gastronomiques de premier plan en Espagne. Huit restaurants étoilés au Guide Michelin à Saint-Sébastien, en Espagne !!! De plus, le restaurant Zelai Txiki a reçu une étoile verte Michelin dans le
Espelette a fêté le piment et les 25 ans de son A.O.P. Le village d’Espelette a une fois de plus vibré au rythme de la Fête du Piment, un rendez-vous emblématique qui attire chaque année des milliers de visiteurs. Pour célébrer les 25 ans de l’Appellation d’Origine Protégée (A.O.P.) “Piment d’Espelette”, le Syndicat du Piment
Chaque année, au mois d’octobre, la ville de Saint-Jean-de-Luz devient le théâtre d’un grand festival consacré à la gastronomie basque. Cet événement met à l’honneur les saveurs, les produits du terroir et le savoir-faire culinaire de la région. Pendant plusieurs jours, chefs, producteurs locaux et passionnés de cuisine se réunissent pour faire découvrir au public
Chipirons à la plancha, au piment d’Espelette : un goût du Pays Basque Si vous avez déjà flâné sur le port de Saint-Jean-de-Luz ou longé la côte jusqu’à Hendaye, vous avez sûrement croisé ce parfum inimitable qui flotte autour des terrasses : celui des chipirons à la plancha. Ces petits calmars, emblématiques du Pays Basque,
Chocolaterie Puyodebat : Quand le chocolat basque rencontre l’élégance d’une tasse à moustache Depuis plus de 25 ans, Christophe Puyodebat, artisan chocolatier passionné, incarne l’excellence du chocolat basque. Installée au cœur du Pays basque et des Landes, sa maison développe une approche artisanale exigeante, autour du goût, de l’histoire… et d’un objet emblématique au charme
